辣椒紅色素（Capsanthin）

辣椒紅色素它是從紅辣椒中提取制得的深紅色黏稠狀液體、膏狀或粉末狀色素，不溶于水，溶于油脂或乙醇，乳化分散性，耐熱性及耐酸性都較好，色澤鮮艷，著色力強，耐光性較差。遇鐵和銅等金屬離子褪色，遇鉛離子產生沉淀?？捎糜谡{味醬、湯料、糕點等著色。

辣椒紅色素基本參數

辣椒紅色素（Capsanthin）

【中文名】辣椒紅色素
【英文名】Capsanthin
【理化性質】 產品為深紅色油狀液體或粉末，溶于油脂、酒精等有機溶劑,不溶于水,對光,熱,PH值穩定性較好。
【主要成分】 主要成分為辣椒紅素、辣椒玉紅素。
【產品色價】 E50~200（460nm）
【植物來源】 辣椒紅素是以優質辣椒為原料，經萃取、脫辣、精制而成的天然紅色素
【外觀】深紅色液體。
【制法】超臨界辣椒紅色素是以天然辣椒為原料，采用先進的超臨界CO2萃取技術精制而成，是辣椒紅色素的深加工產品。
【應用范圍】 廣泛用于方便面、餅干、烘烤食品、肉制品、糕點、腌制品、水產品等食品著色及醫藥、化妝品和高級飼料等領域。
【保存條件】 本品應密封避光，在干燥、陰涼、通風良好的環境保存。

辣椒紅色素主要應用范圍

食品方面：糕點彩裝、醬料、冰棒、冰淇 淋、餅干和糖果著色，以及熟肉制品、人造蟹肉等著色。
飼料方面：添加劑。
藥品方面：藥品糖衣著色增香。
化妝品方面：彩妝制品，如唇膏等。

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