酶工程技術

酶工程技術是近幾年來用于中藥工業的一項生物技術。中草藥成分復雜，有有效成分，也有如蛋白質、果膠、淀粉、植物纖維等非有效成分。這些成分一方面影響植物細胞中活性成分的浸出，另一方面也影響中藥液體制劑的澄清度。傳統的提取方法（如煎煮、有機溶劑是出和醇處理方法）提取溫度高，提取率低，成本高，不安全，而用適當的酶，可通過因反應較溫和地將植物組織分解，加速有效成分的釋放提取。選用適當的酶可將影響液體制劑的雜質如淀粉、蛋白質、果膠等分解除去，也可促進某些極性低的脂溶性成分轉移到水溶性甙糖中而有利于提取。這是一項很有前途的新技術，完全適于工業化大生產。

目前，用于中藥提取方面研究較多的是纖維素酶，大部分中藥材的細胞壁是由纖維素構成的，植物的有效成分往往包裹在細胞壁內。纖維素是β－D－葡萄糖以1，4－β葡糖苷鏈連接的，用纖維素可破壞β－D－葡萄糖鍵，進而有利于有效成分的提取。

酶技術在食品工業、飼料工業、精細化工等行業應用越來越多在天然產物提取中的應用近年來也有發展。如單一藥材補骨脂、香菇、銀杏葉、決明子、黃連等的有效成分提取和除去雜質；中藥復方制劑“生脈飲”制造中應用酶技術；工業纖維素酶應用于中藥及藥渣中，是中藥及藥渣的纖維素酶解為－葡萄糖，邊廢為寶，這對中藥制藥工業是一個開源節流的創舉。用黃柏提取小檗堿之前經纖維素酶進行預處理，可顯著提高小檗堿收率。將纖維素酶應用于穿山龍提取薯蕷皂苷元、穿心蓮提取穿心蓮內酯、黃連提取小檗堿等，其工藝只比原工藝多了一步對原藥材飲片的酶解處理，但在纖維素酶的作用下，提高了目標成分的收率，兩種方法對比有顯著性差異，但所得成分種類沒有差異，說明酶的加入對所提有效成分沒有影響?？梢?，酶法提取技術能有效提高天然產物的提取效率

酶技術用于藥材提取，反應溫和，提取效果較好，收率高，節約能耗，具有較大的應用潛力，但該技術同時也存在著一定的局限性。酶法提取對實驗條件要求較高，為使酶發揮最大作用，需先通過實驗確定通過最適溫度、pH及最適作用時間等。能否將其用于工業化的中藥提取中，還需綜合考慮酶的濃度、底物的濃度、抵制劑和激動劑等對提取物有何影響，故有先進進一步深入研究探討。但隨著對該技術的不斷消化吸收、研究應用，酶法作為一種新技術將為中藥的提取提供一種新途徑。

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