二氫楊梅素的提取

二氫楊梅素在藤茶中的含量非常高，加之藤茶的來源較廣，原料并非昂貴，因此，可用多種方法將其提取。采用何種方法、何種工藝，主要在于工業上現有設備的配置。

提取溶劑：對植物有效成分的提取，其溶劑的選擇主要是根據溶劑的極性和被提取成分及其共存雜質的性質來決定，同時應考慮價格、安全、易得、濃縮方便等問題。就藤茶中二氫楊梅素而言，提取溶劑可根據實際情況選擇水或醇兩種。

1．提取溶劑：水

水是典型的強極性溶劑。天然植物中的親水性成分，如生物堿鹽、有機酸鹽、鞣質、蛋白質、糖類及無機鹽等都能被提取出來。水對極性成分的溶解情況很復雜，水分子除通過偶極作用使極性分子溶劑化而溶解外，還涉及形成氫鍵的問題。物質分子與水分子形成氫鍵的能力是它親水性強弱的重要標志。離子型化合物的離子能拆開水分子的氫鍵與水分子形成水合離子而溶解于水中。含有氧原子的基團如醇、醛、酮、羧酸中的功能基以及低分子量的胺中的氮原子等也可以與水形成氫健而溶解。分子結構的特點對形成氫鍵也有影響。如分子中極性與非極性基團的比例，當直鏈的醇、醛、酮有4～5個碳原子時則不能與水形成氫鍵，因此在水中微溶。如果分子中的極性基團增加則水溶性增強。碳的支鏈可導致水溶性增加，脂溶性降低，如正丁醇在20℃時在水中溶解度為9克，而叔丁醇可與水任意混和。

二氫楊梅素是一個極性化合物，水是一種較好的提取溶劑。但在提取時，水與原料的比例應該達到1：15甚至更大，否則一次提取率過低。當然，也可用一次半、二次或者二次半的提取方法以彌補提取率的不足。

由表9—3和表9—4可知，添加溶劑水的比例大，二氫楊梅素提取率高，產品中二氫楊梅素含量相對偏低；反之，提取率低，產品中二氫楊梅素含量則高。

沸水中浸提藤茶，二氫楊梅素能很快地提取出來，且水成本低，使用安全，可以說水是一種很好的提取溶劑。但是，水作溶劑也有不足之處：水提取液易變質、發霉，不易保存，而且水的沸點高，水提取液蒸發濃縮時間長，同時粘度過大，難于過濾，濃縮困難。

水作為溶劑應用于二氫楊梅素提取時，由于二氫楊梅素的等電點偏酸性，所以，也可將其pH值調為堿性提取。一般堿水提取時可增加提取率1％～2％或更多，同時易于保存；但堿性不能太強，以防止二氫楊梅素解環以及提取容器設備的損壞。

2．提取溶劑：醇

醇(包括甲醇、乙醇)作為親水性有機溶劑，也是天然植物活性成分提取時常用的溶劑之一。醇具有較大的介電常數，它們能溶于水，又能誘導非極性物質產生一定的偶極矩(即產生一定的極性)，而使后者的溶解度增加，如乙醇分子可極化苯分子能使苯溶于乙醇中。由于醇具有這些性質，所以，它們對中藥各類成分的溶解性能好，對細胞穿透力也較強，提取成分比較全面。

乙醇具水、醇兩者的提取性能，既能用來提取極性成分，又可用來提取某些親脂性成分。如果改變乙醇的濃度，更可廣泛用來提取中草藥中的許多成分，如95％的乙醇適宜于提取生物堿、揮發油、樹脂、葉綠素，60％～70％的乙醇適宜于提取苷類。且醇提取液較水提取液粘度小，易過濾，沸點低，濃縮回收方便，不易發霉變質。因此，醇可廣泛用于藤茶中二氫楊梅素的提取。就二氫楊梅素而言，醇作溶劑還有一個優點，就是二氫楊梅素在醇中的溶解度大于在水中的溶解度，提取率較高?？紤]到產品安全性問題，工業上最好用乙醇提取。在提取時，可用30％～90％濃度不等的醇作溶劑，其比例可選乙醇：原料為1：12以上(表9—5和表9—6)。

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